Ngành F&B (Food & Beverage – ẩm thực và đồ uống) vốn dĩ là một lĩnh vực giàu tính truyền thống, nơi mùi vị, cảm xúc và dịch vụ trực tiếp đóng vai trò trung tâm. Tuy nhiên, trong thời đại công nghệ bùng nổ, đặc biệt là sau đại dịch COVID-19, thói quen tiêu dùng đã thay đổi mạnh mẽ, buộc các doanh nghiệp trong ngành F&B phải nhìn nhận lại cách thức vận hành và phục vụ khách hàng. Chuyển đổi số không còn là một lựa chọn mang tính thời điểm, mà trở thành yêu cầu sống còn giúp doanh nghiệp thích nghi, tối ưu hiệu suất và tạo ra trải nghiệm vượt trội cho khách hàng.

Chuyển đổi số trong ngành F&B không đơn giản chỉ là việc đưa các ứng dụng công nghệ vào vận hành, mà là quá trình thay đổi toàn diện từ tư duy, quy trình đến mô hình kinh doanh. Nó đòi hỏi sự hiểu biết rõ ràng về mục tiêu doanh nghiệp, nhu cầu khách hàng và khả năng công nghệ để tích hợp hiệu quả vào từng khâu trong chuỗi giá trị dịch vụ ăn uống. Một giải pháp chuyển đổi số toàn diện cần bắt đầu từ việc số hóa quy trình vận hành nội bộ. Thay vì ghi chép thủ công, các phần mềm quản lý bán hàng (POS) hiện đại cho phép nhà hàng kiểm soát chính xác doanh thu, tồn kho, chi phí nguyên vật liệu và hiệu suất làm việc của nhân viên. Dữ liệu được thu thập và xử lý theo thời gian thực giúp ban quản lý đưa ra quyết định nhanh chóng, giảm thiểu thất thoát và tối ưu nguồn lực.

Không chỉ dừng lại ở hoạt động nội bộ, chuyển đổi số còn giúp nâng tầm trải nghiệm khách hàng. Trong thời đại số, khách hàng mong đợi sự tiện lợi, nhanh chóng và cá nhân hóa trong mỗi lần tương tác. Việc tích hợp hệ thống đặt bàn online, đặt món qua ứng dụng, thanh toán không tiền mặt hay các chương trình khách hàng thân thiết số hóa đang trở thành xu hướng phổ biến. Những trải nghiệm này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian cho khách hàng mà còn mang lại ấn tượng hiện đại, chuyên nghiệp cho thương hiệu. Một khách hàng có thể đặt bàn qua điện thoại, chọn món từ trước qua ứng dụng, thanh toán bằng ví điện tử và sau đó nhận ưu đãi riêng thông qua email hoặc tin nhắn SMS. Tất cả những tương tác đó đều được ghi nhận và lưu trữ trong hệ thống CRM (Customer Relationship Management), từ đó doanh nghiệp có thể cá nhân hóa dịch vụ cho lần tiếp theo.

Ảnh minh họa

Một yếu tố quan trọng khác của chuyển đổi số trong ngành F&B là hoạt động marketing kỹ thuật số. Trước đây, các hình thức tiếp thị chủ yếu dựa vào quảng cáo truyền thống như tờ rơi, biển hiệu, hoặc các mối quan hệ địa phương. Ngày nay, việc tận dụng mạng xã hội, email marketing, quảng cáo trực tuyến theo hành vi hay công cụ SEO/SEM đã trở thành phương thức chủ đạo để tiếp cận khách hàng. Với sự hỗ trợ của các công cụ phân tích dữ liệu, doanh nghiệp có thể theo dõi hành vi tiêu dùng, đo lường hiệu quả chiến dịch và liên tục điều chỉnh chiến lược để tối ưu hóa kết quả với chi phí hợp lý. Thay vì chi tiền quảng bá một cách đại trà, doanh nghiệp có thể nhắm đến đúng nhóm khách hàng tiềm năng, ở đúng thời điểm và đúng kênh tiếp cận.

Ngoài ra, không thể không nhắc đến vai trò của các nền tảng giao hàng trực tuyến như GrabFood, ShopeeFood, Baemin hay các ứng dụng riêng của doanh nghiệp. Trong thời đại mà xu hướng “ăn tại nhà” ngày càng phổ biến, đặc biệt sau ảnh hưởng của dịch bệnh, việc tích hợp hệ thống đặt hàng – giao hàng vào vận hành là một phần thiết yếu trong chiến lược chuyển đổi số. Việc sở hữu ứng dụng riêng còn giúp doanh nghiệp F&B kiểm soát toàn bộ hành trình khách hàng, từ việc giới thiệu sản phẩm đến khâu chăm sóc sau mua, đồng thời giảm sự phụ thuộc vào bên thứ ba và tăng tính chủ động trong phát triển thương hiệu.

Một khía cạnh đáng lưu ý trong quá trình chuyển đổi số chính là đào tạo nhân sự. Công nghệ dù hiện đại đến đâu cũng sẽ trở nên vô nghĩa nếu con người không hiểu và biết cách sử dụng hiệu quả. Do đó, các doanh nghiệp F&B cần đầu tư vào việc nâng cao năng lực công nghệ cho nhân viên, từ cấp quản lý đến nhân sự phục vụ. Khi nhân viên hiểu được giá trị của công nghệ và thấy được sự hỗ trợ mà nó mang lại, họ sẽ chủ động áp dụng vào công việc, góp phần tạo ra sự thay đổi từ bên trong và đảm bảo sự bền vững cho quá trình chuyển đổi.

Tất nhiên, chuyển đổi số không phải là một phép màu mang lại kết quả ngay lập tức. Đó là một hành trình dài hơi, đòi hỏi sự kiên định, linh hoạt và sẵn sàng thay đổi. Tuy nhiên, những doanh nghiệp F&B nào dám tiên phong, đầu tư đúng hướng và khai thác hiệu quả các giải pháp công nghệ sẽ có lợi thế vượt trội trong việc thích nghi với thị trường, phục vụ khách hàng tốt hơn và mở rộng quy mô nhanh chóng. Trong một ngành mà sự hài lòng của khách hàng là thước đo quan trọng nhất, chuyển đổi số chính là chìa khóa để các thương hiệu không chỉ tồn tại, mà còn phát triển mạnh mẽ trong kỷ nguyên số hóa.

CASTI Hub tổng hợp