Trong bối cảnh kinh tế biến động và cạnh tranh gay gắt, các doanh nghiệp trong ngành F&B (ẩm thực và đồ uống) không chỉ phải duy trì chất lượng sản phẩm, dịch vụ mà còn phải tìm cách tiếp cận khách hàng hiệu quả mà không vượt quá ngân sách hạn hẹp. Marketing, với vai trò là cầu nối giữa thương hiệu và người tiêu dùng, là lĩnh vực không thể thiếu, song cũng là khoản chi tiêu đáng kể. Việc tối ưu chi phí marketing trở thành một bài toán buộc các doanh nghiệp F&B, đặc biệt là các đơn vị vừa và nhỏ, phải giải quyết bằng sự linh hoạt, sáng tạo và chiến lược thông minh. Trong bối cảnh ấy, câu hỏi không phải là "có nên đầu tư vào marketing hay không" mà là "làm sao để marketing hiệu quả với chi phí tối thiểu".

Một trong những cách tiếp cận cơ bản nhưng quan trọng đầu tiên là xác định rõ khách hàng mục tiêu. Việc hiểu rõ ai là người mà thương hiệu đang phục vụ sẽ giúp doanh nghiệp tránh được sự lãng phí khi chạy các chiến dịch không hiệu quả. Thay vì quảng bá rộng rãi theo kiểu rải thảm, doanh nghiệp nên tập trung vào những phân khúc khách hàng cụ thể, có hành vi tiêu dùng phù hợp với sản phẩm và dịch vụ mà mình cung cấp. Khi đã xác định được chân dung khách hàng lý tưởng, việc chọn lựa kênh truyền thông và định hướng nội dung trở nên chính xác và tiết kiệm hơn nhiều lần.

Tiếp theo, tận dụng tối đa sức mạnh của kênh truyền thông miễn phí hoặc chi phí thấp là giải pháp cần thiết. Mạng xã hội, điển hình như Facebook, Instagram, TikTok hay Zalo, không chỉ là nơi quảng bá mà còn là công cụ tương tác hai chiều hiệu quả. Điều quan trọng là doanh nghiệp cần có khả năng sáng tạo nội dung hấp dẫn, mang lại giá trị thực tế hoặc cảm xúc cho người xem. Những bức ảnh đẹp mắt về món ăn, video hậu trường thú vị, câu chuyện khách hàng chân thực hay các buổi livestream chia sẻ bí quyết nấu nướng đều có thể tạo ra lượng tương tác lớn mà không tốn nhiều chi phí sản xuất. Sự nhất quán và duy trì lịch đăng bài hợp lý cũng giúp thương hiệu giữ được sự hiện diện đều đặn trong tâm trí khách hàng.

Ảnh minh họa

Ngoài việc tự sản xuất nội dung, doanh nghiệp cũng có thể hợp tác với các micro-influencer – những người có lượng người theo dõi vừa phải nhưng sở hữu cộng đồng trung thành và tương tác cao. So với các KOL nổi tiếng, chi phí hợp tác với micro-influencer thường thấp hơn nhiều nhưng lại mang lại hiệu quả không kém nếu chọn đúng người có tệp người theo dõi phù hợp với khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp. Sự tự nhiên trong cách truyền tải của họ cũng giúp thông điệp thương hiệu được đón nhận một cách gần gũi và chân thật hơn.

Việc tổ chức các chương trình marketing tại chỗ (on-site marketing) cũng là một cách tiết kiệm và hiệu quả. Các chương trình tặng quà nhỏ, giảm giá giờ vàng, thẻ tích điểm hay khuyến mãi cho khách hàng check-in tại quán có thể thu hút thêm lượng khách hàng mới mà không cần đầu tư nhiều cho quảng cáo online. Đặc biệt, việc khuyến khích khách hàng chia sẻ trải nghiệm lên mạng xã hội sẽ tạo ra hiệu ứng lan tỏa tự nhiên, từ đó vừa tăng nhận diện thương hiệu vừa giảm được áp lực chi phí cho quảng cáo trả phí.

Tận dụng dữ liệu khách hàng cũng là một giải pháp thông minh giúp doanh nghiệp F&B tối ưu chi phí marketing. Việc lưu trữ và phân tích dữ liệu về hành vi mua hàng, tần suất ghé thăm, món ăn yêu thích, hoặc phản hồi từ khách hàng sẽ giúp doanh nghiệp cá nhân hóa các chương trình ưu đãi và nội dung quảng bá. Một email chúc mừng sinh nhật kèm ưu đãi riêng, một tin nhắn nhắc nhở quay lại dùng món yêu thích hay một phiếu giảm giá gửi đến khách hàng sau lần ghé thăm đầu tiên đều là những hành động nhỏ nhưng có khả năng gia tăng tỷ lệ quay lại mà không cần đầu tư thêm ngân sách quảng cáo lớn.

Cuối cùng, doanh nghiệp cần đo lường hiệu quả của các chiến dịch marketing một cách thường xuyên để biết đâu là kênh hoạt động hiệu quả nhất. Việc phân tích các chỉ số như chi phí trên mỗi lượt tương tác, tỷ lệ chuyển đổi, doanh thu trên mỗi chiến dịch giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định chính xác hơn cho những lần triển khai tiếp theo. Từ đó, ngân sách marketing không bị phân tán mà tập trung vào những kênh và chiến lược thực sự mang lại giá trị.

Trong ngành F&B – nơi mọi cảm xúc, mùi vị và trải nghiệm đều có thể trở thành chất liệu marketing – chi phí không phải là rào cản lớn nhất. Vấn đề cốt lõi nằm ở cách doanh nghiệp tận dụng những gì mình có để kể một câu chuyện hấp dẫn, chân thật và gần gũi. Với tư duy linh hoạt, chiến lược đúng đắn và sự sáng tạo không ngừng, marketing không cần tốn kém vẫn có thể trở thành chiếc cầu vững chắc đưa thương hiệu đến gần hơn với khách hàng.

CASTI Hub tổng hợp