2.3. Chuẩn bị nguồn vốn mở quán ăn chay

Để mở quán ăn chay, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng nguồn vốn như sau:

• Chi phí thuê mặt bằng: Ở những thành phố lớn, tiền thuê mặt bằng sẽ dao động từ 10 đến 30 triệu đồng/ tháng. Tuy nhiên, ở những khu vực nông thôn và ngoại ô, tiền mặt bằng sẽ dao động từ 3 đến 5 triệu đồng/ tháng. Để chọn mặt bằng cho phù hợp, bạn cần xác định chính xác đối tượng tiềm năng và quy mô mà quán ăn chay bạn hướng tới.
• Chi phí trang thiết bị: Các vật dụng và trang thiết bị cần thiết để mở một quán ăn chay bao gồm bàn ghế, quạt, đồ nhà bếp, bát đũa,..mức phí dao động khoảng từ 30 – 80 triệu đồng (tùy thuộc vào cách bạn chọn lựa).
• Chi phí thuê nhân viên: Mức lương cho nhân viên từ khoảng 3 đến 5 triệu đồng/ tháng. Đầu bếp cho quán chay có mức lương khoảng 10 triệu đồng/ tháng. Trung bình một tháng phải chi cho nhân viên sẽ rơi vào khoảng 20 triệu đồng.
• Các chi phí thiết yếu khác: Chi phí điện nước, quảng cáo, mua thực phẩm,… sẽ rơi vào khoảng 10 triệu đồng/ tháng.

Như vậy, để mở một quán ăn chay, bạn ít nhất cũng cần phải có hơn 100 triệu đồng mới có thể kinh doanh hiệu quả được.

3. Kinh nghiệm mở quán quán ăn chay

3.1. Chọn địa điểm và trang trí phù hợp

Không chỉ quán ăn chay mà khi kinh doanh bất kỳ lĩnh vực nào thì việc chọn địa điểm cũng rất quan trọng. Nếu bạn muốn thu hút sự quan tâm của khách hàng, địa điểm của quán ăn đương nhiên phải nằm ở những nơi đông người qua lại. Tuy nhiên, nếu bạn vừa chọn được một địa điểm nằm ở mặt tiền vừa không ồn ào và náo nhiệt thì đó chính là nơi lý tưởng nhất dành cho quán ăn của bạn. Sẽ tuyệt hơn khi bạn chọn được các địa điểm gần chùa, nhà thờ,… những nơi mà nhiều người đến có nhu cầu ăn chay.

Trang trí quán ăn chay cũng một trong những việc mà bạn cần đặc biệt quan tâm và chú ý đến bởi vì không gian thanh tịnh và yên bình chính điều mà hầu hết khách hàng cần đến khi ghé quán. Tùy theo loại hình kinh doanh mà bạn có thể thiết kế dạng không gian mở hòa hợp với thiên nhiên hay không gian kín cho sự riêng tư và bình yên.

Ảnh minh họa

3.2. Nhân viên nhã nhặn, thân thiện

Khi tuyển nhân viên, bạn cần phải đào tạo thật kỹ lưỡng và xây dựng văn hóa cho nhân viên chuyên nghiệp. Các nhân viên cần có tác phong nhanh nhẹn và nhẹ nhàng, ăn nói nhỏ nhẹ và thân thiện với khách hàng. Bên cạnh đó, bạn nên chuẩn bị đồng phục cho các nhân viên để thể hiện sự trang nhã và chuyên nghiệp.

3.3. Thực đơn đa dạng món ăn

Bạn nên trang bị cho quán một thực đơn đa dạng các món ăn để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn hơn. Đặc biệt, việc chuẩn bị nhiều loại thực phẩm chay sẽ giúp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng hơn cho khách hàng. Bên cạnh đó, theo các chủ quán chay chia sẻ kinh nghiệm rằng chất lượng nguyên liệu chế biến các món chay rất quan trọng. Bạn cần xem xét thật kỹ nguồn cung để đảm bảo an toàn nhất có thể đến khách hàng

Ngoài ra, bạn có thể chế biến món chay theo từng suất ăn hay mâm cỗ chay (vào những ngày rằm, lễ chùa), các món lẩu chay, buffet chay hay cơm chay văn phòng cũng rất ổn.

3.4. Áp dụng mô hình kinh doanh quán chay mới

Ngoài việc mở quán cơm chay theo phong cách truyền thống, bạn có thể tham khảo thêm một số mô hình kinh doanh kiểu hiện đại như:

• Buffet chay: Để mở một mô hình buffet chay chuyên nghiệp, bạn sẽ cần một số tiền vốn khá lớn. Nhưng nếu bạn mở 1 quán ăn nhưng áp dụng theo dạng buffet cho khách hàng tự chọn món thì cũng mang lại lợi nhuận khá cao. Bạn có thể chon khách chọn từ 2 đến 3 món chay đồng giá để mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
• Lẩu chay: Kinh doanh theo dạng lẩu chay đang dần trở nên phổ biến và thu được khá nhiều lợi nhuận hiện nay. Đây là mô hình thích hợp trong các dịp họp mặt gia đình, bạn bè và gặp gỡ đối tác.
• Kinh doanh đồ chay cho Tây: Nhiều người nước ngoài yêu thích các món ăn chay như Ấn Độ, Philippin,… Bạn có thể thiết kế không gian trang trí, cách trình bày món ăn theo phong cách phương Tây.

Trên đây là thông tin về kinh nghiệm kinh doanh quán ăn chay hiệu quả cho các chủ kinh doanh và những người đam mê khởi nghiệp bằng hình thức này. Bạn hãy lưu lại và bắt đầu phát triển quán ăn chay của mình thật suôn sẻ và thành công. Điều quan trọng để mở một quán ăn chay thành công chính là nắm rõ kiến thức về thực phẩm chay và nghiên cứu thị trường thật kỹ lưỡng.

CASIC tổng hợp